La gomme sans sucre

En 2014, Santé Canada1 a réitéré les allégations confirmant que les polyalcools, tels que le xylitol, le sorbitol et le mannitol, utilisés à titre d’édulcorants dans la gomme à mâcher, contribuent à la diminution du risque de carie dentaire.

Dérivé des écorces (surtout le bouleau), le xylitol possède quatre caractéristiques très fortes :

  • Goût pratiquement identique au sucre blanc (saccharose)
  • Produit un effet rafraîchissant en bouche très prononcé
  • Réponse glycémique très faible
  • Apport calorique réduit de moitié

Au niveau de la santé buccale, le xylitol possède de multiples bienfaits. Entre autres, les bactéries ne peuvent le fermenter ni le transformer en acide, tout comme elles ne peuvent pas le métaboliser non plus. Par conséquent, le succédané sucrant contribue à équilibrer le pH de la bouche en neutralisant les acides, tout en empêchant les bactéries de proliférer.

 

 

Mâcher et production de salive

La seule action de mâcher stimule la production de salive, ce qui est bien en soit lorsque la gomme est sans sucre. Et si la dragée contient comme sucre-alcool le xylitol, les glandes salivaires sécrèteront encore plus de liquide.

La salive joue un rôle dominant dans la lutte contre la carie puisqu’elle :

  • Débarrasse la bouche des bactéries qui causent les acides
  • Contient des facteurs antibactériens
  • Favorise la reminéralisation de l’émail
  • Régule le pH

 

Coup de pub ou faits?

Même s’il est tentant de dire le contraire, les preuves scientifiques appuient les allégations. La gomme à mâcher sans sucre existe ET contribue à la santé buccodentaire.

Santé Canada autant que l’autorité européenne de sécurité alimentaire, l’EFSA2, le confirment : mâcher un morceau de gomme sans sucre après le repas pourrait concourir à réduire les risques de développer la carie. Ceci autant chez l’adulte que chez l’enfant.

Une mise en garde s’impose. En aucun temps le chewing-gum ne remplacera une technique adéquate de brossage, un dentifrice fluoré et la soie dentaire.

De même, mâcher trop souvent et avec trop d’ardeur pourrait avoir des effets secondaires indésirables, comme être à l’origine de maux de tête et de migraines dus à une trop grande sollicitation de l’articulation de la mâchoire.

Sources:

https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/etiquetage-aliments/allegations-sante/examen/gomme-macher-sans-sucre-diminution-risque-carie-dentaire-allegations-relatives-nutrition-sante-etiquetage-aliments.html

https://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/1775